今年の2月に仕込んだ味噌が熟成してきました。 薄茶色のお豆と白色の麹と塩が混ざり合って、時間が経って茶色になりました。 今年はカビも少なくて、豆の粒も綺麗に潰れて、自家製味噌3回目で1番上手くできてる気がします。 2回目の味噌は母に酸っぱいと言わ…