3時間弱大豆を炊いて、鍋三個に分けて。 柔らかくなったら、水切りして、 50度くらいに下がったら、 麦と麹のもとを混ぜる。 温度が下がって混ざってきたら、布を敷いたもちぶたに入れる。二つに分けたがパンパン。 こたつの中にもちぶたをいれて、発酵させ…