仕事から帰宅後、天地返しした。 といっても、大きな樽を二つも買う勇気がなかったので、手でかき混ぜた。 まだにおいは、醤油麹を作った時と同じ。 去年も最初はこんなにおいだったよなーと思い出す。 手を入れても水、塩、豆がバラバラ。きっとこれから仲…
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